コケモモジャム作りました
今日は共用の庭に生えている「コケモモ」でジャムを作りました。
作り方をメモしときますね。
1.コケモモを採集する（べっとりするので、気を付けて）
2.コケモモを選別する
（虫などが中に入り込んでいる場合があるので、1個ずつ丁寧に見ましょう。まあ、食べてもタンパク質ですけどね(笑)）
3.コケモモを洗う（外側はベタベタする感じなので、よく洗いましょう）
4.コケモモを土鍋に入れ、コケモモと同量程度の砂糖をまぶします
（土鍋なければ、普通の鍋でもOK。砂糖は控えめでも）
5.一晩放置すると、コケモモの水分が出て、砂糖が自然に溶けるので、それを確認します。
6.砂糖のカップ1杯程度の水を入れ、火を付けます（最初は中火で、沸騰してきたら、ごく弱火にしてください）
7.種を取るために、木べらで良く潰します
8.ここでジャムを詰める用の瓶を熱湯消毒しておきます
（終わったら口を上にして、布巾の上などに放置。口を下にすると雑菌が繁殖しやすいです）
9.あとは、焦がさないように時々木べらでかきまぜて、良い感じになればOK。火を止めます。
10.種が気になる方はここで、丹念に種を取り除きます（これが非常に面倒）
11.熱いうちに消毒した瓶に詰めて、そのまま冷ませば完成です
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管しましょう。
1か月くらいは余裕で持つと思います。
お役に立てば幸いです♪
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